ARROZ CON LECHE (PUDIN DE ARROZ)

ARROZ CON LECHE (PUDIN DE ARROZ)

4-6 raciones.

115g de Arroz

55g de Azúcar

850ml de leche

1/2 cucharadita de vainilla

40g de mantequilla son sal fría y un poco más para engrasar

una pizca de nuez moscada rallada

Opcional: Crema montada, mermelada, puré de compota, miel o helado para acompañar.

Procedimiento:

Precaliente el horno a 150°C. Unte con mantequilla una fuente refractaria de 1,2 litros de capacidad. Extienda el arroz en la fuente y espolvoree con azúcar.

Caliente la leche en una olla hasta que esté a punto de hervir y viertela sobre el arroz. Agregue la esencia de vainilla y remueva bien para disolver el azúcar. 

Corte la mantequilla en trocitos y esparcirlos sobre el arroz.

Ralle la nuez moscada por encima, al gusto. Coloque la fuente en la bandeja del horno, a media altura y cocine el arroz con la leche de 1 y 1/2 a 2 horas, o hasta que este dorado por encima. a los 30 minutos de cocción, remueva el arroz para evitar que se apelmace. Sirva caliente, con uno o más acompañantes si lo desea.